Gambar 1 Rajungan Portunus sp Sumber Lee 2024
Selain itu cangkang rajungan mengandung kitin protein CaCO3 serta sedikit MgCO3 dan pigmen astaxanthin Muskar 2024 menyatakan bahwa cangkang rajungan diekspor dalam bentuk kering sebagai sumber kitin kitosan dan karotenoid yang dimanfaatkan oleh berbagai industry sebagai bahan baku obat kosmetik pangan dan lain lain